Macao nie je len o kasínach a koloniálnej architektúre. Je to aj raj pre všetkých milovníkov dobrého jedla. Táto bývalá portugalská kolónia ponúka jedinečnú kuchyňu, ktorá spája chute Európy a Ázie do neopakovateľného celku. Od mandľových koláčikov, cez africké kura, až po bravčové kožky. Čo jesť v Macau je otázka, na ktorú existuje až priveľa chutných odpovedí.
Ak plánuješ výlet do Macaa alebo len miluješ objavovanie nových chutí, pokračuj v čítaní. Pripravila som pre teba prehľad tradičných jedál, sladkostí a pouličných špecialít, ktoré jednoducho musíš vyskúšať!
Pred odletom do Hongkongu nezabudni
- Rezervovať si ubytovanie (odkaz na recenzie hotelov)
- Skontroluj víza, miestnu menu a zvyklosti
- Zistiť roamingové poplatky mobilných operátorov, prípadne kúpiť eSIMku (odkaz na eSIM recenzie)
- Pripraviť zoznam atrakcií a pamiatok, ktoré sa oplatí navštíviť (čo vidieť v Hongkongu, čo vidieť v Macau)
- Pripraviť zoznam hongkongských a macauských jedál a špecialít (čo jesť v Macau)
- Skontrolovať všetko o Hongongu (odkaz na Sprievodca Hongkongom a Macaom)
Upozornenie: Niektoré odkazy v tomto článku obsahujú odkazy na partnerské produkty. Ak klikneš na odkaz a kúpiš si akúkoľvek službu, môžem získať malú províziu (bez ďalších nákladov pre teba). Pomôže mi to s prevádzkovaním tohto blogu.
Macao je známe svojou unikátnou fusion kuchyňou, ktorá spája portugalské a čínske chute. Je to hlavne vďaka svojej koloniálnej histórii. Nájdeš tu jedlá, ktoré nikde inde v Ázii neuvidíš, a mnoho z nich sa stalo symbolom macauskej identity.
Typické pouličné jedlá Macau
Ak sa chceš najesť ako miestni, stačí zamieriť na pouličné trhy. Toto sú typické jedlá, ktoré nájdeš priamo v uliciach Macaa. Nevýhodou pouličných jedál je, že treba mať hotovosť.
Bravčové kožky – macauská špecialita pre odvážnych
Ak máš chuť ochutnať niečo skutočne lokálne a trochu netradičné, určite v Macau hľadaj predajcov bravčových kožiek. Ide o jeden z najobľúbenejších snackov, ktorý nájdeš takmer všade, pri Ruinách svätého Pavla, na rušných trhoch, aj v úzkych uličkách mesta. Bravčové kúsky bývajú buď grilované, alebo sušené a ochutené rôznymi spôsobmi. Niektoré sú sladké, iné slané alebo pikantné.
Predavači zvyčajne ponúkajú malé ochutnávky, takže si môžeš jedlo najprv vyskúšať. Ak naznačíš záujem, radi ti odstrihnú aj väčší kúsok. Ide o bežnú prax, takže sa netreba hanbiť, určite si to nenechaj ujsť. Možno práve teba prekvapí výrazná chuť korenín a netradičná textúra tohto miestneho jedla. Mne, ani mamine táto špecialita veľmi nezachutila.
Fish balls (rybacie guľky)
Rybacie guľky sú jedným z najtypickejších pouličných jedál, ktoré v Macau nájdeš na každom rohu. Podávajú sa teplé, napichnuté na špajli a poliate omáčkou podľa vlastného výberu. Pripravujú sa priamo na mieste, sú cenovo dostupné, sýte a ideálne, ak potrebuješ rýchle občerstvenie počas potuliek mestom.
Ja osobne mám tieto guľky veľmi rada a neodolala som im ani pri návšteve ruín svätého Pavla. Vybrala som si jednu porciu a následne som stála pred výzvou – vybrať si omáčku. Keďže všetko bolo označené iba v čínštine, rozhodovala som sa podľa farby. Vedela som, že čím je omáčka červenšia, tým bude pravdepodobne pálivejšia. Som si pri ich jedení aj poplakala, ale boli výborné.
Čínske polievky
Počas prechádzok v Macau som na viacerých miestach narazila na malé pouličné stánky, kde ponúkali rôzne čínske polievky. Typicky obsahovali silný vývar s rezancami alebo ryžou a kúskami bravčovej kože. Hoci sa na prvý pohľad nemusia zdať lákavé, práve tieto polievky si miestni často dávajú ako rýchly obed alebo večeru.
Tradičné hlavné jedlá v Macau
Macauská kuchyňa je známa svojou zmesou čínskych a portugalských chutí. Tu sú tradičné jedlá, treba ochutnať v Macau.
Africké kura (African Chicken)
Jedno z najznámejších a najikonickejších jedál macauskej kuchyne nesie názov African Chicken, alebo po portugalsky Galinha à Africana. Ide o kuracie mäso, ktoré sa pečie v bohatej, krémovej omáčke z kokosového mlieka, arašidov, čili papričiek a zmesi korenín. Chuťovo je to spojenie viacerých svetov: portugalskej koloniálnej kuchyne, afrických a lokálnych ázijských ingrediencií.
Ja som toto jedlo ochutnala ešte v roku 2012 a priznám sa, že si už presne nepamätám, ako chutilo.
Minchi – najtypickejšie domáce jedlo v Macau
Ak sa v Macau opýtaš miestnych, čo považujú za svoje najtradičnejšie jedlo, väčšina ti odpovie jednoznačne – Minchi. Ide o jednoduchý, ale chuťovo výrazný pokrm, ktorý je pre Macao tým, čím je segedín pre Slovensko. Základom je zmes mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa, opekané zemiaky, sójová omáčka a na vrchu smažené vajíčko.
Toto jedlo si miestni radi dajú doma, keď sa chcú cítiť dobre a pohodlne. Ja osobne som ho zatiaľ neochutnala.
Tacho
Tacho je hustý a výdatný guláš z rôznych druhov mäsa, údenín, klobás a zeleniny, ktorý pochádza z Portugalska, no v Macau si vytvoril vlastnú špecifickú verziu. Klasické portugalské základy sa tu miešajú s ázijskými koreninami a miestnymi surovinami, čo mu dodáva jedinečný charakter.
Toto jedlo sa tradične podáva najmä pri rodinných oslavách a sviatkoch, keď sa za stolom stretne viacero generácií. V každej domácnosti má Tacho trochu inú podobu, no vždy ide o sýte, domáce jedlo, ktoré zasýti telo aj dušu. Ak ho nájdeš v ponuke reštaurácie, určite ho vyskúšaj.
Ak hľadáš riešenie na roaming do zahraničia a chceš sa vyhnúť drahým roamingovým poplatkom, vyskúšaj eSIM.
Polievka zo žraločích plutiev
V tradičnej čínskej kuchyni je shark fin soup, teda polievka zo žraločích plutiev, považovaná za luxusné a slávnostné jedlo. Podáva sa najmä pri výnimočných príležitostiach, ako sú svadby, rodinné oslavy alebo novoročné hostiny. V Macau ju často nájdeš v ponuke luxusnejších reštaurácií, ale aj v špecializovaných predajniach, kde sa dokonca predávajú sušené žraločie plutvy ako surovina.
Keď som sa túlala ulicami Macaa, všimla som si, že táto polievka bola v jedálnom lístku na viacerých miestach (najmä v okolí kasína Grand Lisboa). No práve večer, keď som mala chuť ju ochutnať, som márne hľadala reštauráciu, kde by ju podávali. Vyzerá to tak, že sa do Macaa budem musieť kvôli nej ešte raz vrátiť.
Poznámka: V súčasnosti je podávanie žraločích plutiev často kritizované z etických a ekologických dôvodov. Pri love sa totiž často odrezávajú plutvy žralokom zaživa, zatiaľ čo zvyšok ich tela sa vyhadzuje späť do mora. Mnohé krajiny a reštaurácie už preto túto polievku z ponuky vyradili.
Získaj Vorlíkové príručky do vrecka ZADARMO!
Prihlás sa k odberu Vorlíkovho newslettera.
Tradičné sladkosti v Macau
Sladkosti v Macau sú nielen chutné, ale aj historicky zaujímavé. Niektoré recepty pochádzajú ešte z čias portugalskej kolónie.
Pastel de nata
Pastel de nata je koláčik, ktorý azda ani netreba zvlášť predstavovať. Nájdeš ho dnes už aj v mnohých európskych pekárňach. No v Macau má tento portugalský vaječný koláčik úplne iný pôvab a chuť. Malé košíčky z chrumkavého lístkového cesta sú plnené jemným vaječným krémom a najlepšie chutia ešte teplé, posypané škoricou.
Hoci pôvodne pochádzajú z Portugalska, v Macau sa stali doslova ikonickou sladkosťou a sú súčasťou každodenného života. Môžeš si ich kúpiť takmer na každom rohu, od pekární až po kaviarne. Za tie najlepšie sa považujú koláčiky z Lord Stow’s Bakery alebo z obľúbenej Margaret’s Café e Nata.
Biscoito de amêndoa – mandľový koláčik
Biscoito de amêndoa sú tradičné mandľové sušienky, ktoré patria medzi najtypickejšie sladké snacky v Macau. Pripravujú sa z mandlí, cukru a vajec a majú veľmi drobivú, až prachovo suchú textúru. Často sa predávajú v tradičných pekárňach, ako napríklad Koi Kei Bakery, a sú aj obľúbeným suvenírom.
Keď som kráčala k ruinám kostola svätého Pavla, predajcovia s týmito koláčikmi boli doslova všade. Mnohé pekárne mali dokonca otvorený priestor, kde si mohol sledovať, ako sa koláčiky čerstvo pečú. Predavači ponúkali ochutnávky a ja som, samozrejme, neodolala.
Kúpila som si ich nielen ako suvenír, ale aj na posedenie pri schodoch pod kostolom. Bola som však prekvapená, aké sú suché. Po jednom koláčiku som mala pocit, akoby som zjedla kúsok prachu. Určite si k nim priprav niečo na zapitie, ideálne čaj alebo vodu.
Bonus: Čo nájdeš v supermarketoch
Ako to už v Číne býva, medzi obľúbené snacky patria jednotlivé časti kurčaťa, či kačice. Medzi sladkosťami som dokonca objavila aj celé stehno.
Záver: Čo si z Macaa odnesieš (okrem sušienok)
Macauská kuchyňa láka turistov svojou pestrosťou a zaujímavou kombináciou chutí. Od tradičných jedál ako minchi či kura na africký spôsob, cez sušené bravčové kožky v uličkách až po jemné pastel de nata či mandľové koláčiky, ktoré rozprávajú príbeh miešania kultúr. Miestna kuchyňa je jedinečná a spája portugalské korene s čínskou tradíciou tak, ako to nevie žiadne iné mesto na svete.
Ak plánuješ cestu do Macaa, určite si nechaj čas na ochutnávanie. Ulica je najlepšia reštaurácia a niektoré chute ti zostanú v pamäti rovnako dlho ako samotné pamiatky. A možno, ako aj mne, ti niektoré jedlá nesadnú. Ale o to je objavovanie zaujímavejšie.
Aké je tvoje obľúbené macauské jedlo? Napíš nám do komentárov!
Najnovšie články potulkami svetom
- Čo vidieť v Dauhe: Kompletný sprievodca po pamiatkach, ktoré ťa prekvapia
- Ako sa dostať do Londýna z letísk a späť: Kompletný sprievodca
- Čo vidieť v Istanbule za jeden deň: sprievodca po štvrti Sultanahmet
- Čo vidieť v okolí Košíc: tipy na výlety, pamiatky a prírodné krásy
- Čo vidieť v Rotterdame: Sprievodca najlepšími miestami mesta
- Čo vidieť v Košiciach: sprievodca najkrajšími miestami v meste
